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Sal, açúcar e gorduras: os riscos do excesso

É super comum as pessoas utilizarem de sal, açúcar e/ou gorduras nos preparos das comidas. Esses ingredientes contribuem para tornar a alimentação mais saborosa. Mas quando usado de forma exagerada pode trazer malefícios.
Quando em excesso:
O Sódio que é um componente do sal de cozinha está vinculado ao aumento no risco de doenças tais como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e doenças renais, entre outras.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), 5g de sal (uma colher de chá) – equivalente a 2g de sódio – é a quantidade ideal para o consumo diário para pessoas saudáveis. Segundo pesquisas, o brasileiro consome mais que o dobro do indicado, em média 11,38 g de sal.
O Açúcares livres é um termo aceito que engloba todos os açúcares adicionados a alimentos, incluindo os açúcares naturais encontrados em mel, xaropes e sucos de frutas concentrados.E seu consumo em excesso está vinculado ao aparecimento de cáries dentárias, ganho de peso, aumento de risco de várias doenças crônicas, tais como as doenças cardiovasculares e síndrome metabólica.
As gorduras saturadas estão presentes nos queijos, na manteiga e em alguns óleos vegetais.E o seu consumo em excesso também aumenta significativamente o risco de doenças cardíacas,o entupimento das veias do coração e obesidade.
É possível adotar práticas que auxiliam nas substituições e na redução do consumo desses ingredientes.

  • No preparo dos alimentos dê preferência por ervas que podem similar o sabor do sal ex. Alecrim,salsa,condimentos secos,manjericão entre outros.
  • Substitua o açúcar por alimentos naturalmente doce.
  • Para a gordura,dê preferência por alimentos que não sejam  fritos
  • Evitar alimentos processados e ultraprocessados ex. salgadinho industrial,bolachas recheadas,pão branco entre outros.
  • Substituir o chocolate por cacau
  • Moderar no consumo de refrigerante.
  • Utilizar o óleo bem quente evita que os alimentos fiquem encharcados e absorvam muito a gordura.

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